팜유와 수소화 팜유의 차이점은 무엇인가요?
Apr 23, 2025
팜유와수소화 팜유둘 다 야자유나무 열매에서 추출되지만, 서로 다른 가공 방법을 거쳐 특성과 특징이 다릅니다. 1. 팜유:팜유는 기름야자나무(Elaeis guineensis)의 열매에서 추출한 천연 식물성 기름입니다. 팜 열매를 압착하여 과육과 핵에서 기름을 분리합니다. 팜유는 실온에서 붉은 주황색 액체이며 포화지방과 불포화지방산 함량이 높습니다. 요리, 다양한 식품의 원료, 그리고 화장품이나 바이오 연료와 같은 비식품 분야에 널리 사용됩니다. 2. 수소화 팜유:수소화 팜유는 수소화 공정을 거친 팜유입니다. 수소화는 고온 고압에서 수소 가스를 오일에 첨가하는 화학 반응입니다. 이 공정을 통해 액상 식물성 오일이 더욱 고체 상태로 변환됩니다. 수소화 팜유는 실온에서 일반 팜유보다 녹는점이 높은 반고체 또는 고체...
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