니신은 식품 산업, 특히 유제품에 일반적으로 사용되는 천연 항균 펩타이드입니다. 이는 유산균인 락토코커스 락티스의 특정 계통에 의해 생산되며 전 세계 규제 당국에서 식품 첨가물로 승인되었습니다. 니신은 부패 및 병원성 박테리아의 성장을 억제하는 능력을 포함하여 유제품에 수많은 이점을 제공합니다.

니신은 치즈, 요구르트, 발효유, 유제품 기반 스프레드를 포함한 광범위한 유제품에 활용됩니다. 치즈 생산 시 원치 않는 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하여 풍미 발달에 기여하고 치즈의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 요구르트와 발효유에서 니신은 부패 유기체의 성장을 방지하고 보관 중 제품의 안정성을 향상시킵니다. 또한 부패와 맛을 유발할 수 있는 박테리아의 성장을 억제하기 위해 유제품 기반 스프레드에도 사용됩니다.

니신은 유제품의 품질과 안전성을 향상시키는 데 중요한 역할을 하는 귀중한 천연 항균제입니다. 해로운 박테리아의 성장을 억제하고 유통기한을 연장하며 화학 방부제의 필요성을 줄이는 능력 덕분에 제조업체와 소비자 모두가 선호하는 선택이 되었습니다. 천연 유래와 입증된 안전성을 갖춘 니신은 맛있고 안전하게 섭취할 수 있는 고품질 유제품 생산에 기여합니다.

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