잔탄검은 농축, 안정화, 결합력이 좋아 식품, 화장품, 산업용품 등에 널리 사용되는 성분이다. 자연 발효를 통해 생산된 잔탄검은 제품의 질감과 일관성을 향상시켜 지속 가능한 선택이 됩니다.

잔탄검의 주요 용도

증점제: 소스, 드레싱, 수프에 점도를 더해 크리미한 질감을 제공하며 특히 저지방 제품에 유용합니다.

안정제: 샐러드 드레싱, 유제품 대체품 등의 제품에서 성분 분리를 방지하여 균일한 외관을 보장합니다.

결합제 및 유화제: 글루텐 프리 베이킹에 필수적인 잔탄검은 글루텐의 역할을 모방하여 재료들이 서로 결합하도록 돕습니다.

현탁제: 입자를 음료에 부유 상태로 유지하며 펄프 및 스무디가 포함된 주스에 중요합니다.

생산공정

발효: 일반적으로 옥수수나 밀에서 나오는 탄수화물은 Xanthomonas campestris 박테리아와 함께 발효되어 설탕을 잔탄검으로 전환시킵니다.

추출: 알코올을 첨가하여 육수에서 검을 분리한 후 세척하여 불순물을 제거합니다.

건조 및 밀링: 검을 건조 및 밀링하여 쉽게 블렌딩할 수 있는 적절한 입자 크기를 얻습니다.

품질 관리: 각 배치는 긴 유통기한을 보장하기 위해 포장하기 전에 순도와 일관성에 대한 테스트를 거칩니다.

Keynovo... 잔탄검 Keynovo는 국제 표준을 충족하는 프리미엄 품질의 잔탄검을 제공하여 다양한 산업 분야에 신뢰할 수 있는 질감과 안정성을 제공합니다. 맞춤형 솔루션에 대해서는 Keynovo 팀에 문의하세요.