우유빛 흰색/약간 노란색 분말로 산성 조건에서 빠르게 용해됩니다. 고밀도 키토산은 일반 키토산보다 밀도가 2~3배 높습니다. 고밀도 키토산은 위산 분해 시간이 짧고 위산 상태에서 빠르게 분해됩니다. 기름과 콜레스테롤을 흡수한 후, 장을 통과할 때 알칼리성 조건에서 응집되어 흡수되지 않고 체외로 배출되어 체중 감량 및 혈중 지질 저하와 같은 건강 관리 효과를 달성합니다.
키토산은 식품 산업에서 결합제, 보습제, 청징제, 충전제, 유화제, 유약 및 농축 안정제로 사용할 수 있습니다. 기능성 올리고당으로 콜레스테롤을 낮추고 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 산업계에서 키토산은 새우나 게 껍질의 효소적 또는 산 가수분해에 의해 추출됩니다. 1. 고정화 효소 담체로 2. 식품 첨가물로 3. 식품 포장 필름으로 4. 식품 보존용