피코시아닌이 인기 있는 이유

30주 영양산업 뉴스 Aug 05, 2022

피코시아닌이 인기 있는 이유

연구에 따르면 푸른색 음식은 식욕을 억제하고 사람들에게 완전한 색소 침착을 줄 수 있습니다. 그러나 그라데이션 색상이나 밝은 파란색 음영의 음료는 맛에 대한 욕구를 불러일으킬 수 있습니다.

남조류 단백질의 원료인 스피루리나
는 건강식품 원료 임 외국 규제 현황:
미국 (1) 피코

시아닌이 풍부한 남조류(Spirulina maxima 및 Spirulina obtusifolia)의 수성 추출물은 GRAS 인증(GRN No. 424)[1]
용도: 유아용 조제분유 및 USDA 관할 식품을 제외한 모든 식품 성분, 최대 250mg/인분

(2) 피코시아닌을 주 착색 성분으로 하는 스피루리나 추출물은 착색료로 사용 시 인증 면제[2
사용 범위: 제과(캔디 및 츄잉껌 포함), 프로스팅, 아이스크림 및 냉동 디저트, 디저트 코팅 및 토핑의 착색 , 음료 혼합물 및 분말, 요구르트, 커스터드 소스, 푸딩, 화이트 치즈, 젤라틴, 빵 부스러기, 즉석 먹을 수 있는 식용 곡물(부풀린 곡물 제외), 식이보충제 정제 및 캡슐에 적용되는 코팅 제형이 Good에 따른 수준 GMP(제조 기준), 계절에 따라 완숙 달걀 껍질까지, 단, 이러한 표준에서 사용하도록 승인된 색소가 첨가되지 않은 경우 연방 식품, 의약품 및 화장품법의 섹션 401에 따라 식품을 착색하는 데 사용할 수 없습니다.

일본
스피루리나 색소(스피루리나에서 추출한 피코시아닌을 주성분으로 하는 물질)는 기존 첨가제이며 착색제로 사용할 수 있습니다 [3]

식품의약품안전

처 해조청색소(Spirulina obtusifolia에서 입수, 주안료는 알고시아닌)는 식품첨가물 [4]

Singapore Food Authority
Spirulina 추출물 또는 Spirulina에서 추출한 시아노박테리아 시아니딘은 싱가포르 식품 규정[5]에서 허용하는 식품 첨가물입니다.
요구 사항: 납 함량 ≤ 2 mg/kg; 비소 함량 ≤ 2 mg/kg; 수은 함량 ≤ 1 mg/kg; 마이크로시스틴에 대한 음성[6]
피코시아닌의 효과는 무엇입니까
(1) 항산화제. 많은 문헌에 따르면 피코시아닌은 히드록실 라디칼과 히드로퍼옥실 라디칼을 제거하는 데 항산화 활성이 있습니다. 이 외에도 어느 정도 항산화 조절 효과가 있는 것으로 보고되었습니다. 아드리아마이신에 의해 유도된 산화 손상의 마우스 모델을 설정함으로써(*참고) 일부 연구자들은 피코시아닌으로 모델 마우스를 처리한 결과 대조군에 비해 처리된 그룹의 활성 산소 종의 수준이 유의하게 감소한 것으로 나타났습니다.
(2) 방사선 위험에 대한 보조적 보호 기능. 연구원들은 X선 방사선 손상 마우스 모델을 구축하여 방사선에 의한 산화 손상에 대한 조류 남조류의 보호 효과를 연구했으며 실험 결과 조류 남조류가 마우스의 항산화 능력을 향상시키고 방사선으로 인한 산화 손상을 감소시킬 수 있음을 보여주었습니다. 쥐의 방사선 손상에 더 나은 보호 효과가 있습니다.
(3) 면역력을 높인다. 생체 내 마우스 모델은 알긴이 마우스에서 과립막 전구 세포의 분화 및 성장을 촉진하여 마우스 유기체의 면역 기능을 향상시킬 수 있음을 보여주었습니다. 또한, 조류 시아노박테리아는 면역 조절 활성을 통해 마우스의 알레르기 반응을 감소시키는 것으로 보고되었습니다.
(4) 화학적 간 손상에 대한 보조적 보호 기능. 쥐의 알코올성 간 손상 모델을 확립함으로써 연구자들은 피코시아닌 복합체의 투여가 간세포에 대한 알코올 손상을 효과적으로 억제할 수 있음을 발견했습니다.
(5) 피부 수분을 유지하고 건조함을 줄이는 데 도움이 됩니다. Spirulina의 피코시아닌이 건강한 피험자의 피부 기능에 미치는 영향을 조사한 무작위 이중 맹검 위약 대조 시험에서 96명의 피험자를 무작위로 피코시아닌(C-피코시아닌과 알로피코시아닌 함유)과 위약 그룹으로 나누었습니다. 피코시아닌을 함유한 시험식이군에서 피험자의 피부에서 증발되는 수분량(피부수분의 지표)이 유의하게 증가하였으며, 그 결과 피코시아닌 함유 시험군에서 8주 후 수분증발량(피부보습력 지표)이 유의하게 감소하는 것으로 나타났습니다. 알긴.
피코시아닌의 용도는 무엇입니까?
(1) 천연색소로 사용한다. 알고시아닌은 2013년 식품의약품안전청에서 식품 매트릭스에 첨가되는 식품 첨가물로 승인되었으며 현재는 음료, 유제품, 제과 등의 식품에 천연 착색제로 사용되고 있습니다. 게다가, 그것은 화장품 및 연료와 같은 산업에도 적용될 수 있습니다.
(2) 형광체로 사용. Phycocyanin은 넓은 여기 스펙트럼과 높은 양자 수율 형광을 가지고 있으며 단일 가시 흡수 최대 값이 615 ~ 620 nm이고 최대 형광 방출이 640 nm 근처에 있으며 면역 학적 분석에 독성 영향이 없으므로 형광 시약, 형광 프로브로 만들 수 있습니다. , 형광 추적 물질 등 임상 의료 진단, 면역 화학 및 생명 공학 및 기타 연구 분야에 사용됩니다.
(3) 기능성 식품 원료로 사용. 조류 시아노박테리아에 대한 기능 연구가 진행 중이며, 조류 시아노박테리아로 만든 기능 강조 표시가 있는 일부 제품이 오랫동안 시장에 출시되었습니다.