키토산은 새우, 게, 바닷가재 등 갑각류의 껍질에서 주로 얻어지는 키틴질에서 유래한 바이오폴리머이다. 이 껍질은 해산물 산업의 부산물로 수집되며 일련의 전처리 단계를 거쳐 불순물과 단백질을 제거합니다. 생성된 키틴 분말은 키틴 분자에서 아세틸 그룹을 제거하는 화학 공정인 탈아세틸화에 적용됩니다. 이것은 일반적으로 키틴을 수산화나트륨과 같은 강알칼리성 용액으로 처리하여 달성됩니다.

키토산은 그 특성을 향상시키고 응용 분야를 확장하기 위해 다양한 다른 물질과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 키토산은 고유의 항균 특성을 나타내지만 에센셜 오일이나 은 나노 입자와 같은 다른 항균제와 결합하면 천연 항균제로서의 효과가 더욱 향상될 수 있습니다. 이 조합은 부패하기 쉬운 제품의 저장 수명을 연장하기 위해 식품 포장에 자주 사용됩니다.

최근 키토산은 다양한 신흥 분야에서의 잠재적 응용 가능성으로 주목을 받고 있습니다. 예를 들어, 정수, 폐수 처리 및 중금속 이온 제거를 위해 키토산 기반 물질이 연구되고 있습니다. 높은 흡착력과 금속 킬레이트 능력으로 인해 환경 오염 문제를 해결할 수 있는 유망한 후보입니다.

키토산의 생체적합성은 조직 재생용 스캐폴드 및 상처 치유 드레싱과 같은 생분해성 임플란트 개발에 적합합니다. 세포 접착을 지원하고 조직 성장을 촉진하는 능력은 생물 의학 응용 분야에서 매력적인 재료입니다.

농업에서 키토산은 화학 살충제와 살균제에 대한 천연 대안으로 조사되고 있습니다. 그것은 질병으로부터 작물을 보호하고 스트레스에 대한 저항력을 향상시킬 수 있는 항균 및 항진균 특성을 가지고 있는 것으로 여겨집니다.

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