자일리톨은 인기 있는 식품 첨가물 및 감미료로 만드는 몇 가지 고유한 특성을 가진 당 알코올입니다. 주요 특징 중 하나는 낮은 칼로리 함량입니다. 그램당 2.4칼로리로 다른 탄수화물보다 칼로리가 40% 적습니다. 이는 자일리톨이 체내에서 천천히 흡수되거나 부분적으로만 활용되기 때문입니다. 자일리톨은 1960년대부터 식품에 사용되었으며 특히 당뇨병 환자에게 감미료로 인기가 있습니다. 미국에서는 용량 제한 없이 특수 목적의 식품첨가물로 사용할 수 있다.

자일리톨의 가장 잘 알려진 이점 중 하나는 치아 우식증을 예방하는 능력입니다. 자일리톨은 25년 동안 다양한 연구에서 충치 예방을 위한 최고의 감미료로 인증되었습니다. 고위험군(충치 발병률이 높고, 영양이 부족하고, 구강 위생 수준이 낮은 사람)과 저위험군(치아 보호를 위해 현재 모든 치과 보호 조치를 사용하는 사람) 모두에서 충치 발병률을 줄일 수 있습니다. 치아와 충치 발생률이 낮음).

자일리톨은 당뇨병 환자의 감미료, 영양 보조제 및 보조 치료제로도 사용됩니다. 자일리톨은 인체 내 탄수화물 대사의 중간체로서 인슐린 수치가 낮은 경우에도 조직에 흡수되어 활용될 수 있어 혈당치 상승 없이 세포에 영양분과 에너지를 공급합니다. 이것은 다식증, 다갈증, 다뇨증과 같은 당뇨병의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

자일리톨과 같은 당알코올은 열 안정성이 우수하고 가열하여 아미노산과 화학 반응을 일으켜 다양한 제제를 준비할 수 있습니다. 자일리톨은 또한 위액 분비, 췌장 및 담즙 활동을 촉진하고 부신피질 호르몬 NADPH2 ATP 수준을 증가시켜 노인 및 허약한 개인에게 적합합니다.

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