세계에서 가장 인기 있는 감미료 - 에리스리톨
Nov 17, 2021
Innova Market Insights에 따르면 2016년 7월에서 2021년 6월 사이에 전 세계적으로 CAGR이 가장 높은 감미료는 다음과 같습니다. 에리스리톨 다른 인기 있는 감미료인 스테비아는 32%의 CAGR로 13% 성장하고 있습니다. 에리스리톨은 전 세계적으로 가장 뜨거운 감미료가 되었습니다. 에리스리톨 생물학적 발효에 의해 자연적으로 변형 및 추출된 시장 유일의 당알코올 제품으로 제로칼로리 감미료이며 인간의 혈당 대사에 관여하지 않으며 자당과 유사한 단맛 특성을 가지고 있습니다. 수크랄로스와 같은 합성 감미료와 비교할 때 에리스리톨은 천연 감미료로 분류할 수 있습니다. 에리스리톨은 스테비올 배당체와 같은 천연 감미료에 비해 순수한 맛과 쓴맛의 뒷맛이 없어 소비자들에게 인정받고 있습니다. 그러나 에리스리톨은 당도가 설탕의 70%에 불과해 대량으로 사용되지만 생산능력이 크게 부족한 실정이다. 전염병의 영향으로 에리스리톨 생산 능력이 중국에 집중되어 전 세계적으로 에리스리톨 공급이 부족합니다. 올해부터 에리스리톨의 시장가격이 연초 톤당 2,500달러에서 상승하면서 기업들은 원가절감을 위해 사용량을 줄여야 하고, 에리스리톨 사용량을 줄이면서도 같은 맛을 유지하는 방법은 업계의 새로운 이슈가 됩니다.
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