국제 식품 산업의 심황 제한
Apr 13, 2022
이 급성장하는 식물 추출물 시장에서, 커큐민 의심할 여지 없이 매우 밝은 존재입니다. 많은 국가에서 사용하도록 승인된 식품 첨가물이며 많은 효능 연구의 대상입니다. 또한, 커큐민 유도체(테트라히드로쿠르쿠민)가 유럽 연합에서 승인되었습니다 건강 보조 식품의 성분으로 판매 될 새로운 자원 식품으로 . amazon's 2021년까지 판매되는 10가지 식물성 보조제 성분은 최상위에 심황을 표시합니다(커큐민은 심황의 주요 활성 성분). 이는 높은 수준의 시장 인기를 보여줍니다. 그래서, 응용 프로그램은 무엇입니까? 식품 산업에서 심황의 한계는 무엇입니까? keynovo가 답을 드립니다. 국제 규제 현황
1. 국제 코덱스 영양 위원회(cac) 식품 첨가물에 대한 일반 표준(GSFA), 커큐민의 기능성 유형은 착색제. 2. 미국 커큐민은 GRAS(GRN no.822, 686, 460).의 인증을 받았습니다. (1) GRN no.822: 커큐민은 0.5-100 mg 범위의 USDA, 관할 식품 및 유아용 조제분유를 제외한 다양한 식품 범주,의 성분으로 사용될 수 있습니다. /100 그램 (2) GRN no. 686: 강황의 커큐민(curcuma longa L.)은 요구르트, 영양 바, 스무디 및 의료 식품,의 영양 보충제로 최대 60mg을 제공할 수 있습니다. 서빙 당 커큐민 (3) GRN no. 460: 강황(curcuma longa L.)에서 추출한 정제된 커큐민 유사 화합물은 향미제, 향미 증강제, 또는 구운 식품, 수프,의 재료로 사용할 수 있습니다. 스낵 식품, 모조 유제품, 1회 제공량당 최대 20mg의 조미료 3. eu 패널은 커큐민이 발암성이 아니며 유전독성에 대한 우려도 제거했다는 JECFA에 동의했습니다.. 현재 데이터베이스는 생식 독성 연구를 기반으로 하여 3 mg/kg bw/day의 ADI(허용 일일 섭취량) 값을 지원합니다. 4. 한국 커큐민은 황색 내지 암적갈색 액체, 덩어리, 약간의 독특한 냄새가 나는 분말 또는 페이스트, 형태의 식품 첨가물로 주로 착색제, 희석제, 안정제 또는 색상 값을 조정하고 품질을 유지하기 위해 용매를 추가할 수 있습니다.. 다음 식품에는 사용할 수 없습니다. 1) 천연 식품(고기, 어패류, 과일, 야채, 조류, 콩류, 야채, 콩 및 그 단순 가공 (필링, 컷, 등.)); 2) 차; 3) 커피; 4) 칠리 가루, 갈가리 찢긴 칠리; 5) 김치 제품; 6) 칠리 소스, 양념 칠리 페이스트; 7) 식초 5. 일본 커큐민은 주로 착색에 사용되는 식품 흔적 첨가제,입니다..
한국의
