에리스리톨 은 일부 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 와인, 맥주, 치즈 등이 발효될 때도 만들어집니다.

천연 형태 외에도 에리스리톨은 1990년부터 인공 감미료였습니다. 매장과 온라인에서 다른 설탕 대체물과 함께 찾을 수 있습니다.

칼로리. 설탕은 그램당 4칼로리이지만 에리스리톨은 0칼로리입니다. 소장에서 빠르게 흡수하여 24시간 이내에 소변을 통해 몸 밖으로 배출하기 때문입니다. 이것은 에리스리톨이 "대사"할 기회가 없다는 것을 의미합니다. 즉, 체내에서 에너지로 전환됩니다.

안전. 에리스리톨은 시중에서 판매되는 최신 당 알코올 중 하나이지만 자일리톨과 만니톨은 더 오래 사용되었습니다. 연구자들은 동물과 인간을 대상으로 여러 연구를 수행했습니다. 세계보건기구(WHO)는 1999년에 에리스리톨을 승인했고, FDA도 2001년에 승인했습니다.

얼마나 먹을 수 있습니까? 에리스리톨 사용에 대한 공식적인 지침은 없지만 대부분의 사람들은 매일 체중 1kg당 1g을 처리할 수 있습니다. 따라서 체중이 150파운드인 경우 하루 68g의 에리스리톨 또는 13티스푼 이상을 견딜 수 있습니다.

사용 방법. 에리스리톨은 설탕과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 커피나 차에 젓거나 자몽에 뿌리거나 함께 구워도 좋습니다. 그것은 설탕 대체물이며 실제 설탕이 아니므로 굽는 음식은 익숙한 것과 다른 맛이나 일관성을 가질 수 있습니다.

부작용. 당 알코올을 많이 섭취하면 팽만감과 배탈이 발생할 수 있습니다. 일부 당 알코올은 가스와 경련을 일으키거나 결장에 도달하면 완하제처럼 작용할 수 있습니다. 그러나 에리스리톨은 일반적으로 결장에 도달하기 전에 대부분 흡수되어 그대로 소변으로 배설됩니다. 과도한 가스와 완하제 효과가 가능하지만 사람들은 일반적으로 다른 당 알코올보다 더 잘 처리하며 경고가 없습니다.

치아에 좋습니다. 대부분의 경우 입안의 박테리아는 일반 설탕과 전분을 분해하여 산으로 바꿉니다. 이것은 법랑질을 마모시키고 충치를 유발할 수 있습니다. 그러나 FDA는 에리스리톨이 한 종류의 박테리아의 성장을 늦추고 박테리아가 만드는 산을 감소시키기 때문에 구강 건강에 좋다고 말합니다.