제품 설명:
탈지분유(SMP)는 신선한 우유에서 거의 모든 유지방(<1%)을 원심분리 후 저온살균, 증발, 분무건조 과정을 거쳐 생산되는 탈수 유제품입니다. 단백질(34-37%), 유당(50-52%), 미네랄(칼슘, 인, 칼륨)이 풍부한 우유의 성분을 그대로 유지하면서도 저지방, 상온 보관이 가능한 대안을 제공합니다. 이 분말은 미세하고 균일한 질감, 밝은 흰색, 그리고 중성적인 유제품 풍미가 특징입니다. 엄격한 품질 관리(ISO, FDA, Codex Alimentarius)를 거쳐 제조되었으며, 첨가물, 방부제, 인공 안정제가 전혀 없습니다. SMP는 흡습성이 있어 안정성을 유지하기 위해 방습 포장(예: 라미네이트 포일 백, 진공 밀봉 캔)이 필요합니다. 서늘하고 건조한 곳(≤25°C)에 보관 시 유통기한은 18-24개월입니다. 산업용 또는 소비자용 소매 형태로 대량 구매 가능합니다.
기능:
1. 고단백 영양 공급원: 근육 회복, 성장, 대사 기능을 위해 카제인과 유청 단백질을 제공합니다.
2. 저지방 제형: 필수 영양소를 유지하면서 칼로리를 줄이거나 콜레스테롤을 중시하는 식단에 이상적입니다.
3. 칼슘 강화: 농축된 칼슘 함량(100g당 약 1,200mg)으로 뼈 건강을 지원합니다.
4. 유화 및 결합: 물과 지방 혼합물을 안정화하여 구운 식품과 가공 식품의 질감과 구조를 향상시킵니다.
5. 비용 효율적인 유제품 성분: 제조 과정에서 액상 우유를 대체하여 물류 및 냉장 비용을 절감합니다.
6. 장기 보관 안정성: 탈수는 미생물 성장을 억제하여 부패 없이 장기간 보관할 수 있도록 보장합니다.
응용 프로그램:
1. 식품 및 음료 산업:
제빵 및 제과류: 빵, 쿠키, 페이스트리의 반죽 탄력성을 개선하고, 초콜릿과 사탕에 구조를 추가합니다.
유제품: 재구성된 탈지유, 저지방 요구르트, 치즈 유사제품 및 단백질 강화 음료의 기본입니다.
영유아용 조제분유: 단계별 영양제품(부분 또는 전체 지방 조절)을 위해 비타민과 미네랄을 혼합했습니다.
바로 조리할 수 있는 식품: 지방을 첨가하지 않고도 크리미한 질감을 내는 수프, 소스, 인스턴트 디저트에 사용됩니다.
2. 건강 및 웰빙:
스포츠 영양: 운동선수를 위한 단백질 파우더, 바, 식사 대체품의 핵심 성분입니다.
임상 영양학: 노인 간호, 수술 후 회복 또는 락토오스 내성 제형을 위한 강화 혼합물입니다.
3. 산업 및 제약:
식품 코팅제: 튀기거나 구운 간식에 바삭한 질감을 더해줍니다.
정제의 부형제: 비타민 및 건강기능식품 정제의 결합제 또는 충전제.
4. 동물사료:
송아지용 우유 대용품, 가금류 사료, 애완동물 사료에 사용되는 단백질이 풍부한 첨가제입니다.
5. 세계 식량 지원:
비상 구호 프로그램과 강화식품 배급을 위한 비상용 영양소 공급원입니다.
6. 요리용:
베이킹, 요리, 커피 화이트닝 등 가정용으로 사용됩니다.
탈지분유는 건강을 중시하는 소비자들의 요구와 산업 효율성을 모두 충족하는 다재다능하고 영양이 풍부한 원료입니다. 저지방, 높은 단백질 생체이용률, 그리고 뛰어난 적응성 덕분에 저칼로리 식품, 스포츠 영양, 그리고 저렴한 유제품 제조에 필수적인 제품입니다. 탈지분유는 유통기한 연장과 간편한 재조리법을 통해 지속 가능한 식품 생산을 지원하고, 폐기물을 줄이며, 일상적인 조리부터 전문 의료 영양까지 전 세계인의 식생활 요구를 충족합니다. 현대 식품 혁신의 초석인 탈지분유는 클린 라벨, 기능성, 그리고 접근성 높은 영양을 지향하는 트렌드에 발맞춰 나가고 있습니다.
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