잔탄검: 용도 및 생산
Nov 08, 2024
잔탄검은 농축, 안정화, 결합력이 좋아 식품, 화장품, 산업용품 등에 널리 사용되는 성분이다. 자연 발효를 통해 생산된 잔탄검은 제품의 질감과 일관성을 향상시켜 지속 가능한 선택이 됩니다. 잔탄검의 주요 용도 증점제: 소스, 드레싱, 수프에 점도를 더해 크리미한 질감을 제공하며 특히 저지방 제품에 유용합니다. 안정제: 샐러드 드레싱, 유제품 대체품 등의 제품에서 성분 분리를 방지하여 균일한 외관을 보장합니다. 결합제 및 유화제: 글루텐 프리 베이킹에 필수적인 잔탄검은 글루텐의 역할을 모방하여 재료들이 서로 결합하도록 돕습니다. 현탁제: 입자를 음료에 부유 상태로 유지하며 펄프 및 스무디가 포함된 주스에 중요합니다. 생산공정 발효: 일반적으로 옥수수나 밀에서 나오는 탄수화물은 Xanthomonas campes...
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