잔탄검이 몸에 안 좋나요?
Apr 12, 2024
잔탄검이 몸에 안 좋나요? 잔탄검은 다양한 제품을 걸쭉하게 만들고 안정화시키는 데 사용되는 일반적인 식품입니다. 이는 Xanthomonas campestris 박테리아에 의한 탄수화물의 발효로부터 유래됩니다. 일반적으로 섭취해도 안전한 것으로 간주되지만 건강에 대한 잠재적 영향에 대한 우려가 제기되었습니다. 잔탄검에는 몇 가지 유익한 특성이 있습니다. 식품의 식감과 일관성을 향상시켜 식품의 분리를 방지하고 바람직한 식감을 유지시켜 줍니다. 또한 일반적으로 글루텐이 제공하는 탄력성과 구조를 모방하는 데 도움이 되므로 글루텐 프리 베이킹에 효과적입니다. 연구에 따르면 잔탄검은 대부분의 사람들이 잘 견딜 수 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 일부 개인은 다량을 섭취할 때 팽만감, 가스 또는 설사와 같은 소화 문제...
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