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키토산: 생산, 응용 및 새로운 용도 Jul 28, 2023

키토산은 새우, 게, 바닷가재 등 갑각류의 껍질에서 주로 얻어지는 키틴질에서 유래한 바이오폴리머이다. 이 껍질은 해산물 산업의 부산물로 수집되며 일련의 전처리 단계를 거쳐 불순물과 단백질을 제거합니다. 생성된 키틴 분말은 키틴 분자에서 아세틸 그룹을 제거하는 화학 공정인 탈아세틸화에 적용됩니다. 이것은 일반적으로 키틴을 수산화나트륨과 같은 강알칼리성 용액으로 처리하여 달성됩니다. 키토산은 그 특성을 향상시키고 응용 분야를 확장하기 위해 다양한 다른 물질과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 키토산은 고유의 항균 특성을 나타내지만 에센셜 오일이나 은 나노 입자와 같은 다른 항균제와 결합하면 천연 항균제로서의 효과가 더욱 향상될 수 있습니다. 이 조합은 부패하기 쉬운 제품의 저장 수명을 연장하기 위해 식품 ...

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키토산: 천연의 놀라운 고분자 Sep 01, 2023

키토산은 세계에서 두 번째로 풍부한 다당류인 키틴에서 추출한 생체고분자입니다. 키토산은 생분해성, 항산화성, 유화성, 응집성, 필름 형성성, 지방 결합성 및 항균성 등 건강 관리에 유용한 여러 가지 생물학적 특성을 갖고 있는 것으로 입증되었습니다. 섬유질 물질인 키토산은 섭취 시 식이 지방, 콜레스테롤, 담즙산 및 장 독소와 결합하는 능력 덕분에 체중 관리에 도움이 될 수 있으며 콜레스테롤, 수축기 혈압 및 이완기 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 키토산은 어디에서 왔는가? 갑각류의 몸을 보호하는 껍질은 무엇보다도 30%가 키틴으로 구성되어 있습니다. 상기 성분은 구체적인 이름이 아세틸-D-글루코사민인 다당류(복합 탄수화물)입니다. 따라서 우리는 새우, 랍스터, 새우 또는 게의 외골격에서 많은 양의 이 원...

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기본을 뛰어넘는 키토산 응용 탐구 Jan 12, 2024

키토산은 갑각류의 외골격과 곰팡이의 세포벽에서 발견되는 물질인 키틴에서 추출한 천연 생체고분자입니다. 키토산은 다재다능한 특성으로 널리 알려져 있지만 기본 용도를 넘어서는 키토산의 다양한 고급 응용 분야가 있습니다. 키토산은 독특한 특성으로 인해 다양한 산업 분야에서 귀중한 소재로 활용됩니다. 첫째, 생체적합성과 생분해성으로 인해 생체의학 공학 분야에서 탁월한 선택이 됩니다. 키토산은 세포 접착 및 재생을 촉진하는 능력으로 인해 약물 전달 시스템, 상처 드레싱 및 조직 공학 지지대에 사용할 수 있습니다. 또한 키토산의 항균 특성은 의료 기기 및 표면의 항균 코팅 개발에 도움이 됩니다. 농업 분야에서 키토산은 전통적인 살충제와 비료에 대한 친환경적인 대안으로 주목을 받고 있습니다. 천연 살균 및 살충 특성은 ...

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키토산은 수용성인가요? Mar 01, 2024

키토산은 새우, 게 등 갑각류의 외골격에서 발견되는 키틴에서 추출한 자연 발생 고분자입니다. 키토산의 주요 특성 중 하나는 수용성입니다. 그러나 물에 대한 키토산의 용해도는 탈아세틸화 정도(키틴이 변형된 정도)에 따라 달라집니다. 천연 형태의 키토산은 중합체 사슬에 부착된 아세틸 그룹의 존재로 인해 물에 불용성입니다. 그러나 탈아세틸화라는 과정을 통해 아세틸 그룹이 제거되어 키토산 염산염으로 알려진 보다 수용성인 형태의 키토산이 생성됩니다. 이러한 형태의 키토산은 아미노기의 양성자화가 일어나 수용성이기 때문에 염산과 같은 산성 용액에 쉽게 용해됩니다. 천연 키토산은 물에 불용성인 반면, 키토산 염산염 및 기타 파생물과 같은 변형된 형태는 수용성이 향상되었습니다. 이러한 특성은 식품, 생물의학, 제약 산업 분...

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잔탄검이 몸에 안 좋나요? Apr 12, 2024

잔탄검이 몸에 안 좋나요? 잔탄검은 다양한 제품을 걸쭉하게 만들고 안정화시키는 데 사용되는 일반적인 식품입니다. 이는 Xanthomonas campestris 박테리아에 의한 탄수화물의 발효로부터 유래됩니다. 일반적으로 섭취해도 안전한 것으로 간주되지만 건강에 대한 잠재적 영향에 대한 우려가 제기되었습니다. 잔탄검에는 몇 가지 유익한 특성이 있습니다. 식품의 식감과 일관성을 향상시켜 식품의 분리를 방지하고 바람직한 식감을 유지시켜 줍니다. 또한 일반적으로 글루텐이 제공하는 탄력성과 구조를 모방하는 데 도움이 되므로 글루텐 프리 베이킹에 효과적입니다. 연구에 따르면 잔탄검은 대부분의 사람들이 잘 견딜 수 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 일부 개인은 다량을 섭취할 때 팽만감, 가스 또는 설사와 같은 소화 문제...

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크레아틴 일수화물을 섭취하는 방법은 무엇입니까? Apr 26, 2024

크레아틴 일수화물은 운동선수, 건축업자 및 피트니스 애호가들이 성능을 향상하고 근육량을 늘리기 위해 사용하는 인기 있고 효과적인 제품입니다. 크레아틴 일수화물을 복용하는 경우 최적의 결과를 얻으려면 올바르게 복용하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 크레아틴수화물 복용에 대한 몇 가지 지침은 다음과 같습니다. 1. 로딩 단계: 첫 주에는 로딩 단계를 거쳐 근육을 크레아틴으로 빠르게 포화시키는 것이 좋습니다. 이 단계에서는 하루에 약 15~20g의 크레아틴 일수화물을 3~4회로 나누어 섭취하세요. 더 나은 흡수를 위해 각 용량을 물이나 비산성 음료와 혼합하세요. 2. 유지 관리 단계: 로딩 단계 이후 유지 관리 단계로 이동할 수 있습니다. 이 단계에서는 하루에 3~5g의 크레아틴 일수화물을 섭취하세요. 한 번에 ...

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