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  • Xanthan Gum: 다양한 기능을 가진 다용도 식품 첨가물
    Xanthan Gum: 다양한 기능을 가진 다용도 식품 첨가물 Feb 17, 2023
    잔탄검은 식품 첨가물로 널리 사용되는 고분자량 다당류입니다. 이것은 Xanthomonas campestris 박테리아의 발효에 의해 생성되며 독특한 유변학 및 유화 특성을 가지고 있어 많은 식품 응용 분야에서 다용도 성분이 됩니다. 기능 1: 증점제 및 안정제 크산탄 검의 주요 기능 중 하나는 식품의 증점제 및 안정제입니다. 입자를 부유시키고 샐러드 드레싱, 소스 및 딥과 같은 제품의 분리를 방지하는 데 특히 유용합니다. 그것의 고유한 유변학적 특성은 또한 요거트 및 아이스크림과 같은 제품에서 효과적인 증점제로 만들어 질감과 입맛을 향상시킬 수 있습니다. 기능 2: 유화제 Xanthan 검은 또한 효과적인 유화제이므로 수중유 에멀젼을 안정화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 마요네즈와 같은 제품에서 오...
  • 완두콩 단백질의 이점에 대한 종합 가이드
    완두콩 단백질의 이점에 대한 종합 가이드 Feb 24, 2023
    완두콩 단백질의 이점에 대한 종합 가이드 완두콩 단백질은 다재다능하고 영양이 풍부한 단백질 보충제로 운동 선수, 피트니스 애호가 및 건강에 민감한 개인들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 노란 완두콩에서 추출한 이 식물성 단백질 공급원은 특히 채식주의자 또는 비건 식단을 따르는 사람들에게 동물성 단백질에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 기사에서는 완두콩 단백질의 수많은 이점과 피트니스 및 건강 목표를 달성하는 데 어떻게 도움이 되는지 살펴보겠습니다. 식물성 단백질 공급원 완두콩 단백질은 식물성 옵션을 찾는 사람들에게 이상적인 단백질 보충제입니다. 그것은 노란 완두콩으로 만들어지며 완전히 비건 친화적입니다. 동물성 단백질과 달리 콜레스테롤, 유당 및 기타 유해 화합물이 없습니다. 따라서 알레르기, 유당 불내...
  • 신체에 대한 놀라운 완두콩 단백질 파우더 혜택
    신체에 대한 놀라운 완두콩 단백질 파우더 혜택 Mar 03, 2023
    완두콩은 육류, 치즈, 계란 및 유청이 보유한 전통적인 영역에 도전하는 강력한 단백질 공급원으로 부상했습니다. 결과적으로 지구력, 에너지, 근육 형성 및 체중 감소를 위한 인기 있는 보충제가 되고 있습니다. 다음은 완두콩 단백질 분말 의 몇 가지 이점입니다 . 모든 필수 아미노산 함유: 완두콩은 우수한 품질의 단백질 공급원으로 완두콩의 약 90%가 단백질입니다. 발린, 페닐알라닌, 트레오닌, 메티오닌, 트립토판, 이소류신, 라이신, 히스티딘, 류신 등 인체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 쉬운 소화 및 빠른 흡수: 완두콩 분말은 가공 시 대부분의 섬유질과 전분을 잃기 때문에 소화하기 쉽습니다. 완두콩의 단백질은 또한 95-98%의 비율로 소화율이 높아 흡수가 극대화됩니다. 신체는 이...
  • Nisin: 식품 보존을 위한 안전한 천연 항균 펩타이드
    Nisin: 식품 보존을 위한 안전한 천연 항균 펩타이드 Mar 10, 2023
    Nisin 은 생명 공학을 사용하여 추출한 천연 생물학적 활성 항균 펩타이드입니다. 식품부패균, 병원성세균 등 많은 그람양성균에 강력한 억제작용을 하는 순수하고 효율적이며 안전한 펩타이드 활성물질입니다. 사실 세계에서 유일하게 식품첨가물로 사용이 허가된 박테리오신입니다. Nisin은 광범위한 항균 활성을 가지며 다양한 식품 보존 응용 분야에 효과적입니다. 부패 및 병원성 박테리아의 성장을 억제하여 식품의 유통 기한을 연장하는 능력 때문에 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 이 기사에서는 식품 산업에서 니신의 다양한 응용 분야를 살펴볼 것입니다. 치즈 제조는 니신의 가장 중요한 응용 분야 중 하나입니다. Listeria monocytogenes 및 Clostridium botulinum과 같은 바람직하지 않은 박...
  • Xanthan Gum의 다양성과 이점
    Xanthan Gum의 다양성과 이점 Mar 17, 2023
    Xanthan 검은 증점제 및 안정제로 일반적으로 사용되는 다용도 식품 첨가물입니다. 옥수수 전분과 같은 당원으로 Xanthomonas campestris 박테리아를 발효시켜 생산합니다. 생성된 다당류는 건조되고 미세한 분말로 분쇄됩니다. 크산탄 검의 주요 특징 중 하나는 높은 점도와 수용성입니다. 낮은 농도에서도 액체의 농도를 상당히 증가시킬 수 있습니다. 또한 고유한 의가소성 유변학적 특성을 가지고 있어 적용된 기계적 힘에 따라 점도가 변합니다. 이것은 효과적인 에멀젼 안정제입니다. Xanthan 검은 또한 우수한 온도 및 pH 안정성을 가지고 있습니다. 광범위한 온도(-18-120℃) 및 pH 수준(2-12)에서 증점 특성을 유지할 수 있습니다. 이것은 다양한 식품 응용 분야에서 신뢰할 수 있는 증점제...
  • 피부와 전반적인 건강을 위한 생선 콜라겐의 이점
    피부와 전반적인 건강을 위한 생선 콜라겐의 이점 Mar 24, 2023
    생선 콜라겐은 생선 껍질과 비늘에서 추출한 단백질의 일종입니다. 그것은 주로 연골 조직을 제외한 신체의 많은 부분에서 발견되는 유형 I 콜라겐으로 구성됩니다. 타입 I 콜라겐은 우리 피부의 70%를 구성하며 신체에서 가장 풍부한 콜라겐 유형입니다. 따라서 피쉬 콜라겐은 피부 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 피쉬 콜라겐의 주요 이점 중 하나는 노화 과정을 되돌리고 주름과 셀룰라이트를 줄이는 능력입니다. 이것은 신체의 콜라겐 합성에 필수적인 두 가지 아미노산인 글리신과 프롤린의 함량이 높기 때문입니다. 글리신은 DNA 및 RNA 가닥 생성에 중요한 역할을 하는 반면 프롤린은 천연 콜라겐 생성을 촉진합니다. 노화 방지 특성 외에도 피쉬 콜라겐은 피부 수화, 탄력, 부드러움, 탄력 및 유연함을 향상시킬 수...
  • 건강과 피트니스를 위한 콜라겐의 5가지 이점
    건강과 피트니스를 위한 콜라겐의 5가지 이점 Mar 31, 2023
    건강과 피트니스를 위한 콜라겐의 5가지 이점 콜라겐 은 우리 몸의 건강과 건강에 중요한 역할을 하는 단백질입니다. 체중 감량, 근육 성장, 관절 및 뼈의 힘, 피부 건강 및 소화를 돕는 등 많은 이점이 있습니다. 다음은 이러한 각 이점을 자세히 살펴보는 것입니다. 1. 체중 감소: 고순도 고단백 가수분해 콜라겐은 효과적인 천연 식욕 억제제입니다. 임상 연구에 따르면 포만감이 체중 감소를 촉진할 수 있습니다. 일부 체중 감량 제품과 달리 콜라겐에는 필러, 호르몬 및 산이 없습니다. 신체의 정상적인 기능을 방해할 수 있는 어떠한 가공도 하지 않고 생산됩니다. 하이드롤라이즈드 콜라겐은 또한 지방을 줄이고 동맥 막힘을 방지하며 장기 지원을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 식용 콜라겐을 섭취하면 신체가 자연적으로 더...
  • 어유 생산 공정 개요
    어유 생산 공정 개요 Apr 13, 2023
    어유는 인간의 건강에 필수적인 오메가-3 지방산의 귀중한 공급원입니다. 이 지방산은 염증 감소, 심장 건강 개선, 뇌 기능 지원 등 수많은 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 어유 생산에는 생선에서 기름을 추출하고 소비를 위해 정제하는 여러 단계가 포함됩니다. 어유 생산의 첫 번째 단계는 원료 수집입니다. 어유는 일반적으로 멸치, 정어리, 고등어와 같은 기름진 생선에서 추출됩니다. 이 물고기는 오메가-3 지방산이 풍부하고 어유 생산에 사용하기 위해 대량으로 잡힙니다. 잡은 물고기는 가공 시설로 운반됩니다. 가공 시설에서 생선을 조리하여 조직에서 기름을 방출합니다. 이 조리 과정은 또한 생선을 살균하고 있을 수 있는 박테리아나 오염 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 조리 후 생선을 압착하여 기름을 추...
  • 생선 콜라겐 펩타이드 준비 기술의 발전
    생선 콜라겐 펩타이드 준비 기술의 발전 Apr 13, 2023
    콜라겐 펩타이드는 동물의 피부, 뼈 및 결합 조직에서 발견되는 구조 단백질인 콜라겐에서 파생된 작은 단백질 조각입니다. 콜라겐 펩타이드의 제조에는 다양한 기술을 사용하여 콜라겐을 더 작은 펩타이드로 분해하는 것이 포함됩니다. 이러한 기술에는 화학적 방법, 효소적 방법, 열 분해 방법 및 이러한 방법의 조합 적용이 포함됩니다. 다양한 기술로 제조된 콜라겐 펩타이드의 분자량 범위는 매우 다양합니다. 콜라겐 펩타이드 제조에 사용된 초기 기술 중 하나는 2세대 생물학적 효소 가수분해 방법입니다. 이 방법은 동물의 피부와 뼈를 원료로 사용하고 생물학적 효소의 촉매작용 하에 콜라겐을 작은 펩타이드로 가수분해하는 것을 포함합니다. 반응 조건은 온화하며 생산 과정에서 유해한 부산물이 생성되지 않습니다. 그러나 가수분해된 ...
  • 생선 기름 소비에 대한 일반적인 오해 폭로
    생선 기름 소비에 대한 일반적인 오해 폭로 Apr 21, 2023
    어유는 eicosapentaenoic acid(EPA) 및 docosahexaenoic acid(DHA)와 같은 오메가-3 지방산이 풍부한 지방이 많은 생선에서 추출한 기름의 일종입니다. 수많은 건강상의 이점에도 불구하고 어유 소비에 대한 몇 가지 일반적인 오해가 있습니다. 오해 1: 어유와 대구 간유를 혼동합니다. 어유는 지방이 많은 어유 지방의 추출물로 혈중 중성 지방을 낮출 수 있는 DHA 및 EPA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 반면 대구간유는 생선의 간에서 추출한 것으로 비타민 A와 D가 풍부해 야맹증과 구루병 예방에 많이 쓰인다. 대구 간유는 비타민 A와 D가 부족한 사람들에게만 적합합니다. 오해 2: 심해 어유가 일반 어유보다 낫다는 생각. 시중에 판매되는 어유 제품은 크게 일반 어유와...
  • 어유를 둘러싼 이점과 논쟁
    어유를 둘러싼 이점과 논쟁 Apr 28, 2023
    어유는 기름진 생선의 조직에서 추출하며 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)을 포함한 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원입니다. 이 지방산은 신체의 염증을 줄이고 고중성지방혈증을 개선하는 것으로 알려진 특정 에이코사노이드의 전구체입니다. 최근 몇 년 동안 심혈관 질환에서 어유의 역할을 둘러싼 많은 논란이 있었습니다. 일부 연구에서는 어유 보충제가 심장사를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 밝혔지만 다른 연구에서는 다른 결론에 도달했습니다. 증거는 아직 평가 중이지만 어유가 심장 건강에 잠재적인 이점이 있을 수 있는 것으로 보입니다. 심혈관 건강에 대한 잠재적인 이점 외에도 어유와 오메가-3 지방산은 다양한 다른 상태에 미치는 영향에 대해서도 연구되었습니다. 여기에는 임상적 우울증, 불안, 암 및...
  • 생선 콜라겐 펩타이드의 불가사의: 출처 및 이점
    생선 콜라겐 펩타이드의 불가사의: 출처 및 이점 May 12, 2023
    생선 콜라겐 펩타이드는 생선에서 추출한 단백질의 일종입니다. 이 고분자 물질은 피부 표피의 80%가 단백질 펩타이드로 구성되어 있는 인체의 필수 구성 요소입니다. 신체가 단백질 펩타이드를 보충해야 할 때 종종 민물고기와 해수어 모두에서 추출할 수 있는 생선 콜라겐으로 바뀝니다. 생선 콜라겐 펩타이드를 보충하면 피부에 많은 이점을 줄 수 있습니다. 하나는 수분 공급을 개선하여 피부를 촉촉하고 유연하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 피쉬 콜라겐 펩타이드는 또한 주름과 잔주름을 줄이는 데 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 또한 피부를 밝게 하고 어두운 반점을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 세계에는 생선 비늘과 심해어 피부의 두 가지 주요 생선 콜라겐 공급원이 있습니다. 생선 비늘에서 추출한...
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