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Xanthan Gum: 다양한 기능을 가진 다용도 식품 첨가물 Feb 17, 2023

잔탄검은 식품 첨가물로 널리 사용되는 고분자량 다당류입니다. 이것은 Xanthomonas campestris 박테리아의 발효에 의해 생성되며 독특한 유변학 및 유화 특성을 가지고 있어 많은 식품 응용 분야에서 다용도 성분이 됩니다. 기능 1: 증점제 및 안정제 크산탄 검의 주요 기능 중 하나는 식품의 증점제 및 안정제입니다. 입자를 부유시키고 샐러드 드레싱, 소스 및 딥과 같은 제품의 분리를 방지하는 데 특히 유용합니다. 그것의 고유한 유변학적 특성은 또한 요거트 및 아이스크림과 같은 제품에서 효과적인 증점제로 만들어 질감과 입맛을 향상시킬 수 있습니다. 기능 2: 유화제 Xanthan 검은 또한 효과적인 유화제이므로 수중유 에멀젼을 안정화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 마요네즈와 같은 제품에서 오...

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완두콩 단백질의 이점에 대한 종합 가이드 Feb 24, 2023

완두콩 단백질의 이점에 대한 종합 가이드 완두콩 단백질은 다재다능하고 영양이 풍부한 단백질 보충제로 운동 선수, 피트니스 애호가 및 건강에 민감한 개인들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 노란 완두콩에서 추출한 이 식물성 단백질 공급원은 특히 채식주의자 또는 비건 식단을 따르는 사람들에게 동물성 단백질에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 기사에서는 완두콩 단백질의 수많은 이점과 피트니스 및 건강 목표를 달성하는 데 어떻게 도움이 되는지 살펴보겠습니다. 식물성 단백질 공급원 완두콩 단백질은 식물성 옵션을 찾는 사람들에게 이상적인 단백질 보충제입니다. 그것은 노란 완두콩으로 만들어지며 완전히 비건 친화적입니다. 동물성 단백질과 달리 콜레스테롤, 유당 및 기타 유해 화합물이 없습니다. 따라서 알레르기, 유당 불내...

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신체에 대한 놀라운 완두콩 단백질 파우더 혜택 Mar 03, 2023

완두콩은 육류, 치즈, 계란 및 유청이 보유한 전통적인 영역에 도전하는 강력한 단백질 공급원으로 부상했습니다. 결과적으로 지구력, 에너지, 근육 형성 및 체중 감소를 위한 인기 있는 보충제가 되고 있습니다. 다음은 완두콩 단백질 분말 의 몇 가지 이점입니다 . 모든 필수 아미노산 함유: 완두콩은 우수한 품질의 단백질 공급원으로 완두콩의 약 90%가 단백질입니다. 발린, 페닐알라닌, 트레오닌, 메티오닌, 트립토판, 이소류신, 라이신, 히스티딘, 류신 등 인체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 쉬운 소화 및 빠른 흡수: 완두콩 분말은 가공 시 대부분의 섬유질과 전분을 잃기 때문에 소화하기 쉽습니다. 완두콩의 단백질은 또한 95-98%의 비율로 소화율이 높아 흡수가 극대화됩니다. 신체는 이...

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Nisin: 식품 보존을 위한 안전한 천연 항균 펩타이드 Mar 10, 2023

Nisin 은 생명 공학을 사용하여 추출한 천연 생물학적 활성 항균 펩타이드입니다. 식품부패균, 병원성세균 등 많은 그람양성균에 강력한 억제작용을 하는 순수하고 효율적이며 안전한 펩타이드 활성물질입니다. 사실 세계에서 유일하게 식품첨가물로 사용이 허가된 박테리오신입니다. Nisin은 광범위한 항균 활성을 가지며 다양한 식품 보존 응용 분야에 효과적입니다. 부패 및 병원성 박테리아의 성장을 억제하여 식품의 유통 기한을 연장하는 능력 때문에 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 이 기사에서는 식품 산업에서 니신의 다양한 응용 분야를 살펴볼 것입니다. 치즈 제조는 니신의 가장 중요한 응용 분야 중 하나입니다. Listeria monocytogenes 및 Clostridium botulinum과 같은 바람직하지 않은 박...

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Xanthan Gum의 다양성과 이점 Mar 17, 2023

Xanthan 검은 증점제 및 안정제로 일반적으로 사용되는 다용도 식품 첨가물입니다. 옥수수 전분과 같은 당원으로 Xanthomonas campestris 박테리아를 발효시켜 생산합니다. 생성된 다당류는 건조되고 미세한 분말로 분쇄됩니다. 크산탄 검의 주요 특징 중 하나는 높은 점도와 수용성입니다. 낮은 농도에서도 액체의 농도를 상당히 증가시킬 수 있습니다. 또한 고유한 의가소성 유변학적 특성을 가지고 있어 적용된 기계적 힘에 따라 점도가 변합니다. 이것은 효과적인 에멀젼 안정제입니다. Xanthan 검은 또한 우수한 온도 및 pH 안정성을 가지고 있습니다. 광범위한 온도(-18-120℃) 및 pH 수준(2-12)에서 증점 특성을 유지할 수 있습니다. 이것은 다양한 식품 응용 분야에서 신뢰할 수 있는 증점제...

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피부와 전반적인 건강을 위한 생선 콜라겐의 이점 Mar 24, 2023

생선 콜라겐은 생선 껍질과 비늘에서 추출한 단백질의 일종입니다. 그것은 주로 연골 조직을 제외한 신체의 많은 부분에서 발견되는 유형 I 콜라겐으로 구성됩니다. 타입 I 콜라겐은 우리 피부의 70%를 구성하며 신체에서 가장 풍부한 콜라겐 유형입니다. 따라서 피쉬 콜라겐은 피부 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 피쉬 콜라겐의 주요 이점 중 하나는 노화 과정을 되돌리고 주름과 셀룰라이트를 줄이는 능력입니다. 이것은 신체의 콜라겐 합성에 필수적인 두 가지 아미노산인 글리신과 프롤린의 함량이 높기 때문입니다. 글리신은 DNA 및 RNA 가닥 생성에 중요한 역할을 하는 반면 프롤린은 천연 콜라겐 생성을 촉진합니다. 노화 방지 특성 외에도 피쉬 콜라겐은 피부 수화, 탄력, 부드러움, 탄력 및 유연함을 향상시킬 수...

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건강과 피트니스를 위한 콜라겐의 5가지 이점 Mar 31, 2023

건강과 피트니스를 위한 콜라겐의 5가지 이점 콜라겐 은 우리 몸의 건강과 건강에 중요한 역할을 하는 단백질입니다. 체중 감량, 근육 성장, 관절 및 뼈의 힘, 피부 건강 및 소화를 돕는 등 많은 이점이 있습니다. 다음은 이러한 각 이점을 자세히 살펴보는 것입니다. 1. 체중 감소: 고순도 고단백 가수분해 콜라겐은 효과적인 천연 식욕 억제제입니다. 임상 연구에 따르면 포만감이 체중 감소를 촉진할 수 있습니다. 일부 체중 감량 제품과 달리 콜라겐에는 필러, 호르몬 및 산이 없습니다. 신체의 정상적인 기능을 방해할 수 있는 어떠한 가공도 하지 않고 생산됩니다. 하이드롤라이즈드 콜라겐은 또한 지방을 줄이고 동맥 막힘을 방지하며 장기 지원을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 식용 콜라겐을 섭취하면 신체가 자연적으로 더...

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어유 생산 공정 개요 Apr 13, 2023

어유는 인간의 건강에 필수적인 오메가-3 지방산의 귀중한 공급원입니다. 이 지방산은 염증 감소, 심장 건강 개선, 뇌 기능 지원 등 수많은 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 어유 생산에는 생선에서 기름을 추출하고 소비를 위해 정제하는 여러 단계가 포함됩니다. 어유 생산의 첫 번째 단계는 원료 수집입니다. 어유는 일반적으로 멸치, 정어리, 고등어와 같은 기름진 생선에서 추출됩니다. 이 물고기는 오메가-3 지방산이 풍부하고 어유 생산에 사용하기 위해 대량으로 잡힙니다. 잡은 물고기는 가공 시설로 운반됩니다. 가공 시설에서 생선을 조리하여 조직에서 기름을 방출합니다. 이 조리 과정은 또한 생선을 살균하고 있을 수 있는 박테리아나 오염 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 조리 후 생선을 압착하여 기름을 추...

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생선 콜라겐 펩타이드 준비 기술의 발전 Apr 13, 2023

콜라겐 펩타이드는 동물의 피부, 뼈 및 결합 조직에서 발견되는 구조 단백질인 콜라겐에서 파생된 작은 단백질 조각입니다. 콜라겐 펩타이드의 제조에는 다양한 기술을 사용하여 콜라겐을 더 작은 펩타이드로 분해하는 것이 포함됩니다. 이러한 기술에는 화학적 방법, 효소적 방법, 열 분해 방법 및 이러한 방법의 조합 적용이 포함됩니다. 다양한 기술로 제조된 콜라겐 펩타이드의 분자량 범위는 매우 다양합니다. 콜라겐 펩타이드 제조에 사용된 초기 기술 중 하나는 2세대 생물학적 효소 가수분해 방법입니다. 이 방법은 동물의 피부와 뼈를 원료로 사용하고 생물학적 효소의 촉매작용 하에 콜라겐을 작은 펩타이드로 가수분해하는 것을 포함합니다. 반응 조건은 온화하며 생산 과정에서 유해한 부산물이 생성되지 않습니다. 그러나 가수분해된 ...

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생선 기름 소비에 대한 일반적인 오해 폭로 Apr 21, 2023

어유는 eicosapentaenoic acid(EPA) 및 docosahexaenoic acid(DHA)와 같은 오메가-3 지방산이 풍부한 지방이 많은 생선에서 추출한 기름의 일종입니다. 수많은 건강상의 이점에도 불구하고 어유 소비에 대한 몇 가지 일반적인 오해가 있습니다. 오해 1: 어유와 대구 간유를 혼동합니다. 어유는 지방이 많은 어유 지방의 추출물로 혈중 중성 지방을 낮출 수 있는 DHA 및 EPA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 반면 대구간유는 생선의 간에서 추출한 것으로 비타민 A와 D가 풍부해 야맹증과 구루병 예방에 많이 쓰인다. 대구 간유는 비타민 A와 D가 부족한 사람들에게만 적합합니다. 오해 2: 심해 어유가 일반 어유보다 낫다는 생각. 시중에 판매되는 어유 제품은 크게 일반 어유와...

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어유를 둘러싼 이점과 논쟁 Apr 28, 2023

어유는 기름진 생선의 조직에서 추출하며 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)을 포함한 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원입니다. 이 지방산은 신체의 염증을 줄이고 고중성지방혈증을 개선하는 것으로 알려진 특정 에이코사노이드의 전구체입니다. 최근 몇 년 동안 심혈관 질환에서 어유의 역할을 둘러싼 많은 논란이 있었습니다. 일부 연구에서는 어유 보충제가 심장사를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 밝혔지만 다른 연구에서는 다른 결론에 도달했습니다. 증거는 아직 평가 중이지만 어유가 심장 건강에 잠재적인 이점이 있을 수 있는 것으로 보입니다. 심혈관 건강에 대한 잠재적인 이점 외에도 어유와 오메가-3 지방산은 다양한 다른 상태에 미치는 영향에 대해서도 연구되었습니다. 여기에는 임상적 우울증, 불안, 암 및...

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생선 콜라겐 펩타이드의 불가사의: 출처 및 이점 May 12, 2023

생선 콜라겐 펩타이드는 생선에서 추출한 단백질의 일종입니다. 이 고분자 물질은 피부 표피의 80%가 단백질 펩타이드로 구성되어 있는 인체의 필수 구성 요소입니다. 신체가 단백질 펩타이드를 보충해야 할 때 종종 민물고기와 해수어 모두에서 추출할 수 있는 생선 콜라겐으로 바뀝니다. 생선 콜라겐 펩타이드를 보충하면 피부에 많은 이점을 줄 수 있습니다. 하나는 수분 공급을 개선하여 피부를 촉촉하고 유연하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 피쉬 콜라겐 펩타이드는 또한 주름과 잔주름을 줄이는 데 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 또한 피부를 밝게 하고 어두운 반점을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 세계에는 생선 비늘과 심해어 피부의 두 가지 주요 생선 콜라겐 공급원이 있습니다. 생선 비늘에서 추출한...

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